如何清潔保養烘焙器具不損壞
By Our Place | Published: 2026-10-16
Category: 技巧與保養
逐步清潔、去除汙漬及收納烘焙用具的常規方法，以保持其外觀與形狀。了解造成大多數損壞的那一個錯誤，以及如何避免它。
快速解答
請用溫水、軟海綿和溫和洗碗精手洗您的烤盤組，只要烤盤冷卻到可以拿的程度即可。除非製造商另有說明，否則請避免使用研磨刷具和洗碗機，徹底擦乾，並在堆疊時加上保護，以保持不沾表面和邊緣完好無損。
為什麼冷卻步驟比肥皂更重要
大多數烤盤的損壞發生在離開烤箱後的前兩分鐘。將冷水倒入熱烤盤或將其浸入洗碗水中會使金屬變形，並對不沾塗層造成衝擊，導致其後續起泡或剝落。讓烤盤放在乾燥的隔熱墊或折疊毛巾上，直到您能舒適地用裸手握住它，對於標準烤盤或瑪芬模通常是 10 到 15 分鐘。如果您趕時間，請在烤盤中裝入溫水（而非冷水），然後在您吃飯時讓它浸泡。
日常清洗而不刮傷表面
對於例行清潔，請使用軟海綿或尼龍刷搭配溫水和少量溫和洗碗精。先清洗內部，然後是邊緣和底部，油脂容易積聚和烤焦的地方。用溫水沖洗，並立即用乾淨毛巾擦乾。自然風乾看似無害，但留在角落或捲邊的水分可能導致碳鋼出現鏽斑，以及某些不沾表面變色。如果食物卡住，讓烤盤在溫肥皂水中浸泡 10 分鐘，而不是去刮它。
安全去除污漬和烤焦殘留物
烤盤上的褐色污漬和聚合油是正常的，並非烤盤已損壞的跡象。將小蘇打和少量水混合成糊狀，塗在污漬區域，靜置 15 到 20 分鐘。用軟海綿擦拭，沖洗並擦乾。對於頑固殘留物，如果烤盤可用於爐火，請在爐上將水和一湯匙小蘇打的混合物在烤盤中煮沸幾分鐘，然後照常清洗。在任何有塗層的表面上避免使用鋼絲絨、研磨清潔劑和烤箱清潔劑；它們會剝除表面處理，並為鏽蝕創造起點。
擦乾和存放以保護邊緣和塗層
烤盤乾燥後，將其存放在不會滑動或碰撞的地方。如果您堆疊烤盤，請在每件之間放置一塊軟布、紙巾或毛氈保護墊。將小烤盤嵌套在大烤盤內而沒有隔層，是不沾表面刮傷和邊緣缺角的最常見原因。如果有空間，請垂直懸掛烤盤，或將它們直立放在櫥櫃中。保持存放區域乾燥；潮濕的櫥櫃會破壞您所有仔細的乾燥工作。
您的烤盤護理逐步指南
- 讓烤盤完全冷卻： 將烤盤放在耐熱表面上，等待直到觸摸時感覺舒適。不要在熱的時候用冷水沖洗。 檢查點：如果您能用裸手握住烤盤，則表示可以清洗了。
- 用溫水和溫和肥皂手洗： 使用軟海綿或尼龍刷。清潔內部、邊緣和底部。將卡住的食物浸泡 10 分鐘，而不是刮除。 要避免的錯誤：使用鋼絲絨或研磨清潔劑。
- 立即沖洗並擦乾： 用溫水沖洗，然後用毛巾擦乾每個表面，包括邊緣和角落。不要讓它自然風乾。 檢查點：用手指沿邊緣滑動；如果感覺潮濕，請再次擦乾。
- 用小蘇打糊處理污漬： 混合小蘇打和水，塗在污漬區域，等待 15 到 20 分鐘，然後用軟海綿擦拭並沖洗。 要避免的錯誤：在帶塗層的烤盤上使用烤箱清潔劑。
- 存放時在件之間加上保護： 在每個烤盤之間用布、紙巾或毛氈保護墊堆疊。或者將烤盤直立放在它們的長邊上。保持櫥櫃乾燥。 檢查點：如果件可以相互滑動，請添加一個隔層。
值得記住的 Our Place 烤盤
- 烤盤組: 這款來自 Our Place 的 5 件式烤盤組，專為多功能烤箱烹飪及更多用途而設計，顏色選項包括藍鹽、鼠尾草、炭黑、香料、蒸氣、薰衣草與草莓。多件式的組合意味著有更多表面需要仔細乾燥與收納；多樣的顏色選擇也讓您更容易在殘留物硬化前發現烤盤上的痕跡。
- 鍋具 + 烤盤組: 鍋具 + 烤盤組是一個 18 件組，包括 Always Pan、 Perfect Pot以及烤盤物品，設計用於爐火和烤箱烹飪。如果您同時使用爐火和烤箱烹飪，組合套組意味著您可以對所有件遵循一個護理程序，但您仍然需要在清洗前冷卻每一件。
