如何使用 Splendor 攪拌機製作冰沙、湯品和醬料：技巧與食譜

Splendor 調理機完整套組是一款高效能調理機,能處理從滑順冰沙到滾燙濃湯與乳化醬汁的各種任務。但要獲得最佳成果,不只是按下按鈕——還需要了解如何分層放入食材、選擇適當速度,以及使用隨附配件。無論你是冰沙新手還是醬料達人,這些技巧與食譜都能幫助你充分發揮調理機的潛力。

在本指南中,我們將逐步介紹三種常見調理機任務的基本技巧:冰沙、濃湯與醬汁。你將學會如何避免刀片卡住或醬汁結塊等常見問題,以及如何快速清潔調理機,以便每天使用。

冰沙成功秘訣:分層與液體優先

製作冰沙時最常見的錯誤就是一次把所有材料倒進去。使用 Splendor 調理機時,務必先加入液體——水、牛奶或優格——然後是軟質食材如香蕉或酪梨,接著是冷凍水果、綠葉蔬菜,最後才是粉末或種子。這個順序有助於刀片將食材拉入渦流中,並防止形成阻礙攪拌的氣穴。

先以低速(變速 1-3)打碎較大塊的食材,再調到高速(變速 8-10 或冰沙模式)持續 30-60 秒。如果調理機運轉困難,請加入更多液體,而不是用湯匙將食材往下壓——Splendor 調理機的 64 盎司容杯配有蓋塞,可在運轉時添加液體。若想製作較濃稠的冰沙碗,請減少液體並使用脈衝模式,而非持續運轉。

• 專業小技巧:將香蕉切片冷凍,可創造更綿密的口感,無需加冰塊。冰塊會稀釋風味;冷凍水果則能保持濃郁。

濃湯秘訣:安全攪拌熱食材

Splendor 調理機的耐熱衝擊玻璃容杯可處理高達 212°F 的熱湯,但仍需小心。切勿將熱液體裝滿超過容杯的一半——蒸汽膨脹可能導致蓋子彈開。取下中心蓋讓蒸汽排出,並用折疊的毛巾蓋住開口以防止噴濺。先以低速(變速 1-2)開始,再逐漸調高。

製作濃稠蔬菜湯時,必要時可分次攪拌。加入一湯匙奶油或橄欖油以乳化,創造絲滑質地。如果湯太濃,可在攪拌時透過蓋塞加入溫熱高湯。Splendor 調理機的 1,400 瓦馬達能在不到一分鐘內粉碎胡蘿蔔和芹菜等堅硬食材,因此不要過度攪拌——你希望結果滑順但不黏稠。

• 安全第一:讓湯冷卻 5 分鐘後再攪拌,並務必用毛巾牢牢按住蓋子。

醬汁完美:乳化與細緻攪拌

從油醋醬到堅果醬,Splendor 調理機擅長製作穩定的乳化醬汁。製作經典油醋醬時,先加入醋、芥末和調味料,然後以中速(變速 4-6)運轉,同時透過蓋塞緩慢倒入油。狹窄的容杯形狀能產生強力渦流,將油拉入混合物中,製作出濃郁穩定的醬汁,不會分離。

對於較濃稠的醬汁如青醬或羅梅斯科醬,請使用 Splendor 調理機完整套組隨附的攪拌棒。以低速至中速攪拌時,將食材推向刀片——這樣可以避免添加額外液體而稀釋醬汁。如果製作堅果醬,先將生堅果浸泡在熱水中 15 分鐘使其軟化,以獲得更絲滑的質地。使用後立即清潔調理機,防止殘留物附著。

• 快速清潔:加入溫水和一滴洗碗精,以高速運轉 30 秒,然後沖洗。自動清潔模式適用於大多數醬汁。

有了這些技巧,你的 Splendor 調理機將成為真正的廚房得力助手——不僅用於冰沙,還能製作媲美餐廳品質的熱湯和乳化醬汁。記住黃金法則:液體優先、少量熱食材、濃稠混合物務必使用攪拌棒。將你的調理機搭配 Essentials 完整鍋具組 Cookware Set 打造完整的備餐系統,也別忘了 Home Cook 圍裙,在攪拌時保持衣物清潔。