วิธีใช้ที่กดย่างสำหรับย่างเนื้อและผักให้สมบูรณ์แบบ

การย่างเป็นวิธีการทำอาหารที่คนนิยม แต่การจะได้รอยย่างที่สวยงามและความสุกที่สม่ำเสมอนั้นอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย ที่กดย่าง คือเครื่องมือที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังที่จะเปลี่ยนวิธีการย่างของคุณ ไม่ว่าคุณจะย่างสเต็ก ไก่ หรือผัก ที่กดย่างจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ระดับร้านอาหารที่บ้าน

ในคู่มือนี้ เราจะครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการใช้ที่กดย่าง ตั้งแต่การเลือกที่กดย่างที่เหมาะสมไปจนถึงการฝึกฝนเทคนิคสำหรับอาหารประเภทต่างๆ คุณจะสามารถย่างได้อย่างมืออาชีพในไม่ช้า นอกจากนี้ เราจะแนะนำเครื่องครัวอเนกประสงค์จาก Our Place ที่เข้ากันได้ดีกับอุปกรณ์ย่างของคุณ

ที่กดย่างคืออะไรและทำไมต้องใช้?

ที่กดย่างเป็นเครื่องมือแบนและหนัก มักทำจากเหล็กหล่อหรือสเตนเลสสตีล วางลงบนอาหารโดยตรงขณะย่างบนตะแกรง น้ำหนักของมันจะกดอาหารลง ทำให้พื้นผิวสัมผัสกับตะแกรงย่างได้มากที่สุด ส่งผลให้อาหารสุกสม่ำเสมอ มีรอยย่างที่สวยงาม และมีเปลือกกรอบที่อร่อย

การใช้ที่กดย่างมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มักม้วนงอ เช่น เบคอนหรืออกไก่ นอกจากนี้ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารโดยนำความร้อนจากด้านบน ทำให้อาหารสุกจากทั้งสองด้านพร้อมกัน สำหรับผักอย่างบวบหรือมะเขือยาว ที่กดย่างช่วยให้ได้รอยไหม้ที่สวยงามโดยไม่ทำให้แห้ง

• ช่วยให้สัมผัสกับตะแกรงย่างอย่างสม่ำเสมอเพื่อรอยย่างที่สม่ำเสมอ
• ป้องกันการม้วนงอและส่งเสริมการปรุงอาหารที่แบนและสม่ำเสมอ
• ลดเวลาในการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนจากด้านบน

วิธีเลือกที่กดย่างที่เหมาะสม

เมื่อเลือกที่กดย่าง ให้พิจารณาวัสดุและน้ำหนัก ที่กดย่างเหล็กหล่อมีน้ำหนักมากและเก็บความร้อนได้ดี ทำให้เหมาะสำหรับการย่างให้เกรียม ที่กดย่างสเตนเลสสตีลมีน้ำหนักเบาและทำความสะอาดง่าย มองหาที่กดย่างที่มีด้ามจับที่สบายและไม่ร้อนขณะใช้งาน

คุณยังสามารถใช้เครื่องครัวหนักอื่นๆ เป็นที่กดย่างชั่วคราวได้ ตัวอย่างเช่น Petite Perfect Pot จาก Our Place ใช้กดอาหารชิ้นเล็กๆ เช่น เบอร์เกอร์หรือแซนด์วิชได้ดีเยี่ยม โครงสร้างที่แข็งแรงและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอทำให้เป็นส่วนเสริมที่อเนกประสงค์สำหรับชุดอุปกรณ์ย่างของคุณ

เทคนิคการย่างเนื้อให้สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดกับที่กดย่าง ให้เริ่มด้วยการอุ่นตะแกรงย่างด้วยไฟแรงปานกลาง ปรุงรสเนื้อตามต้องการ จากนั้นวางลงบนตะแกรง วางที่กดย่างลงบนเนื้อทันที สำหรับสเต็ก ให้กดทิ้งไว้ 2-3 นาทีต่อด้านเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ สำหรับอกไก่ ให้กดทิ้งไว้ 4-5 นาทีต่อด้านจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 165°F

หลีกเลี่ยงการกดแรงเกินไปหรือนานเกินไป เพราะอาจทำให้น้ำในเนื้อไหลออกมา น้ำหนักของที่กดย่างมักจะเพียงพอแล้ว สำหรับเนื้อชิ้นหนา คุณสามารถใช้การกดร่วมกับความร้อนทางอ้อมเพื่อให้สุกทั่วโดยไม่ทำให้ผิวไหม้ Cookware Duo จาก Our Place มีกระทะที่เหมาะสำหรับการทำให้เนื้อสุกหลังย่าง เพื่อให้เนื้อคงความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ

• อุ่นตะแกรงย่างและที่กดย่างก่อนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• กดทิ้งไว้ 2-3 นาทีต่อด้านสำหรับสเต็ก
• ใช้ความร้อนทางอ้อมสำหรับเนื้อชิ้นหนา

การย่างผักด้วยที่กดย่าง

ผักได้รับประโยชน์อย่างมากจากที่กดย่างเพราะช่วยให้ผักสุกสม่ำเสมอและมีรอยไหม้ที่สวยงาม หั่นผักเช่นบวบ พริกหยวก หรือมะเขือยาวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทาน้ำมันและปรุงรส วางบนตะแกรงย่างและวางที่กดย่างทับไว้ 3-4 นาทีต่อด้าน

สำหรับผักชิ้นเล็กๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่งหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ ให้ใช้ตะกร้าย่างหรือพื้นผิวเรียบ Titanium Mini Always Pan Pro เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างผักในร่มหรือบนกระทะย่างบนเตา พื้นผิวกันติดและขนาดกะทัดรัดทำให้จัดการได้ง่าย และยังใช้เป็นที่กดย่างสำหรับอาหารปริมาณน้อยได้อีกด้วย

การทำความสะอาดและบำรุงรักษาที่กดย่าง

การดูแลที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุการใช้งานของที่กดย่าง หลังจากใช้งาน ปล่อยให้เย็นสนิท ล้างด้วยน้ำสบู่อุ่นและฟองน้ำที่ไม่ขัดถู สำหรับที่กดย่างเหล็กหล่อ เช็ดให้แห้งสนิทและทาน้ำมันบางๆ เพื่อป้องกันสนิม ที่กดย่างสเตนเลสสตีลสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่แนะนำให้ล้างมือเพื่อรักษาผิวเคลือบ

เก็บที่กดย่างในที่แห้ง หากคุณใช้กระทะเป็นที่กดย่าง เช่น Bakeware Trio จาก Our Place ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลรักษาของผู้ผลิต ชิ้นส่วนอเนกประสงค์เหล่านี้ออกแบบมาให้ทนทานและทนความร้อนสูง ทำให้เหมาะสำหรับทั้งการอบและการย่าง

• ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนทำความสะอาด
• ล้างที่กดย่างเหล็กหล่อด้วยมือและทาน้ำมันหลังเช็ดแห้ง
• เก็บในที่แห้งเพื่อป้องกันสนิม

ที่กดย่างเป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการย่าง ช่วยให้คุณได้รอยย่างที่สมบูรณ์แบบ ความสุกที่สม่ำเสมอ และการนำเสนอที่สวยงามโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด จับคู่กับเครื่องครัวคุณภาพอย่าง Cookware Duo จาก Our Place เพื่อยกระดับประสบการณ์การทำอาหารกลางแจ้งของคุณ เริ่มทดลองกับอาหารและเทคนิคต่างๆ เพื่อเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างได้ในเวลาอันรวดเร็ว