Jak používat grilovací lis k dokonalému grilování masa a zeleniny

Grilování je oblíbený způsob vaření, ale dosáhnout dokonalého opečení a rovnoměrného propečení může být oříšek. Tady přichází na řadu grilovací lis – jednoduchý, ale účinný nástroj, který posune vaše grilování na novou úroveň. Ať už grilujete steaky, kuřecí maso nebo zeleninu, grilovací lis vám pomůže dosáhnout výsledků jako z restaurace přímo u vás doma.

V tomto průvodci se dozvíte vše, co potřebujete vědět o používání grilovacího lisu. Od výběru toho správného až po zvládnutí technik pro různé druhy jídel – brzy budete grilovat jako profík. Navíc představíme všestranné nádobí od značky Our Place, které se skvěle hodí k vašemu grilovacímu vybavení.

Co je grilovací lis a proč ho používat?

Grilovací lis je těžký, plochý nástroj, obvykle vyrobený z litiny nebo nerezové oceli, který se pokládá přímo na jídlo během grilování. Jeho hmotnost přitlačuje jídlo dolů a zajišťuje maximální kontakt povrchu s roštem grilu. To vede k rovnoměrnějšímu propečení, lepším grilovacím čarám a lahodné kůrce.

Použití grilovacího lisu je obzvláště výhodné u potravin, které se mají tendenci kroutit, jako je slanina nebo kuřecí prsa. Také zkracuje dobu vaření tím, že vede teplo shora, takže se jídlo vaří současně z obou stran. U zeleniny, jako je cuketa nebo lilek, pomáhá grilovací lis dosáhnout krásných opečených čar, aniž by ji vysušil.

• Zajišťuje rovnoměrný kontakt s roštem grilu pro jednotné opečení
• Zabraňuje kroucení a podporuje rovnoměrné vaření
• Zkracuje dobu vaření díky aplikaci tepla shora

Jak vybrat správný grilovací lis

Při výběru grilovacího lisu zvažte materiál a hmotnost. Litinové lisy jsou těžké a dobře udržují teplo, takže jsou ideální pro opečení. Nerezové varianty jsou lehčí a snadněji se čistí. Hledejte lis s pohodlnou rukojetí, která během používání zůstává chladná.

Jako provizorní grilovací lis můžete použít i jiné těžké nádobí. Například Petite Perfect Pot od Our Place se skvěle hodí k přitlačování menších kousků, jako jsou burgery nebo sendviče. Jeho pevná konstrukce a rovnoměrné rozložení tepla z něj dělají všestranný doplněk vaší grilovací výbavy.

Techniky pro dokonale ugrilované maso

Pro dosažení nejlepších výsledků s grilovacím lisem začněte předehřátím grilu na středně vysokou teplotu. Maso ochuťte podle libosti a položte ho na gril. Ihned na něj položte lis. U steaků přitlačujte 2–3 minuty z každé strany, aby se vytvořila hluboká kůrka. U kuřecích prsou přitlačujte 4–5 minut z každé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C.

Vyvarujte se příliš silného nebo dlouhého přitlačování, protože byste mohli vytlačit šťávu. Hmotnost lisu je obvykle dostatečná. U silnějších kusů můžete kombinovat přitlačování s nepřímým teplem, aby se propekly bez spálení povrchu. Sada Cookware Duo od Our Place obsahuje pánve, které jsou ideální pro dopečení masa po grilování, takže zůstane šťavnaté a chutné.

• Pro nejlepší výsledky předehřejte gril i lis
• Steaky přitlačujte 2–3 minuty z každé strany
• U silnějších kusů použijte nepřímé teplo

Grilování zeleniny s lisem

Zelenina má z grilovacího lisu velký prospěch, protože jí pomáhá vařit se rovnoměrně a vytvářet krásné opečené stopy. Zeleninu, jako je cuketa, paprika nebo lilek, nakrájejte na stejnoměrné kousky. Potřete olejem a ochuťte. Položte na gril a přiklopte lisem na 3–4 minuty z každé strany.

U menších kousků, jako je chřest nebo cherry rajčata, použijte grilovací košík nebo rovný povrch. Titanium Mini Always Pan Pro je vynikající pro grilování zeleniny uvnitř nebo na sporáku s grilovací pánví. Jeho nepřilnavý povrch a kompaktní velikost usnadňují manipulaci a může posloužit i jako lis na menší porce.

Čištění a údržba grilovacího lisu

Správná péče prodlužuje životnost vašeho grilovacího lisu. Po použití ho nechte zcela vychladnout. Umyjte teplou vodou s mýdlem a neabrazivní houbičkou. Litinové lisy důkladně osušte a naneste tenkou vrstvu oleje, abyste zabránili korozi. Nerezové lisy lze mýt v myčce, ale ruční mytí se doporučuje pro zachování povrchové úpravy.

Lis skladujte na suchém místě. Pokud používáte pánev jako lis, například Bakeware Trio od Our Place, řiďte se pokyny výrobce pro údržbu. Tyto všestranné kousky jsou navrženy pro odolnost a snesou vysoké teploty, takže se skvěle hodí jak na pečení, tak na grilování.

• Před čištěním nechte zcela vychladnout
• Litinu myjte ručně a po osušení naolejujte
• Skladujte na suchém místě, abyste zabránili korozi

Grilovací lis je zásadní změnou pro každého, kdo miluje grilování. Pomáhá dosáhnout dokonalého opečení, rovnoměrného propečení a krásné prezentace s minimálním úsilím. Spárujte ho s kvalitním nádobím, jako je Cookware Duo od Our Place, a pozvedněte svůj zážitek z grilování. Začněte experimentovat s různými potravinami a technikami a staňte se mistrem grilu během chvilky.